Le Semla vient du latin "Simila" qui signifie "farine de blé". Le Semla était à l'origine une simple brioche qui était consommée pendant la période du Carême. Ce n'est qu'au XVIème siècle que la brioche fut vidée et remplie de sa mie mélangée à de la crème. Une façon de contourner les règles du jeune.

Au XIXème siècle, la recette devient plus élaborée et se compose alors de pâte d'amandes, cardamome et de chantilly. Aujourd'hui le Semla se consomme frais, parfois trempé dans du lait chaud, un régal pour les papilles!  

Nous vous livrons aujourd'hui la recette original des Semla et vous conseillons aussi de faire un tour à la boutique suédoise à Paris Affären qui propose d'excellentes patisseries faites maison.

Mais n'en abusez pas, au risque de subir le même sort que le roi Adolphe Frédéric de Suède qui en paya de sa vie après avoir dévoré 14 Semlor à la suite d'un repas gargen-tue-esque.