La brioche au safran, une spécialité suédoise
Les lussekatt sont des brioches typiquement suédoises qui se dégustent en général le jour de la sainte Lucie en Suède (le 13 décembre). Les lussekatt viendraient à l'origine d'Allemagne mais les suédois l'assimilent aux fêtes de Noël et de la sainte Lucie.
Le lussekatt est une brioche au safran décorée de raisins secs. La brioche forme en général un S mais on peut la trouver sous d'autres formes.
On dit que le mot lussekatt viendrait de Lucifer (lusse), le diable, qui se serait incarné en chat. Comme le diable est connu pour avoir peur de la lumière, les brioches ont été colorées en jaune avec du safran pour l'éloigner.
Les brioches sont faciles et amusantes à faire pour les enfants qui peuvent aider à la préparation. Essayez vous-même en suivant notre recette originale de lussekatt !